Arquivos mensais: novembro de 2025

A salada grega, ou horiatiki, é a prova de que simplicidade pode ser sinônimo de elegância. Com poucos ingredientes de altíssima qualidade, ela entrega crocância, acidez na medida e aroma…

O caldo de ossos (bone broth) é uma base culinária feita a partir da cocção longa de ossos em água com aromáticos. Durante o cozimento, o colágeno presente em articulações,…

Introdução Clássico acolhedor das cozinhas do Nordeste, o baião de dois une arroz e feijão-de-corda em uma panela só, perfumado com coentro, cebolinha e um toque de manteiga de garrafa.…

Introdução Clássico peruano que conquistou o Brasil, o ceviche é a prova de que poucos ingredientes, quando bem escolhidos, rendem um prato vibrante. Nesta versão com tilápia, você aprende a…

Elegante, sedosa e feita com poucos ingredientes, a panna cotta é o tipo de sobremesa que transforma um jantar simples em um final memorável. A sua textura cremosa, aveludada e…

Introdução Nada conforta tanto quanto uma tigela de arroz doce cremosa, perfumada e aveludada. Seja na versão brasileira com leite condensado, na portuguesa com gemas e casca de limão, ou…

Introdução Alta, macia e dourada: a panqueca americana perfeita tem aquela textura aerada que derrete na boca e perfuma a cozinha inteira. Com alguns cuidados de técnica — e os…

Um clássico italiano com camadas sedosas, perfume de café e um toque de cacau, o tiramisu é a prova de que a elegância pode ser simples. Nesta versão, seguimos a…

Introdução Clássico das mesas mineiras que se espalhou pelo Brasil, o biscoito de polvilho é leve, aerado e surpreendentemente simples. Nesta receita, você aprende a versão assada e a frita…

Clássico de uma panela só, o arroz carreteiro carrega a alma das estradas gaúchas e conquista mesas pelo Brasil inteiro. É rústico, perfumado e conveniente: combina charque (ou carne-seca/carne de…