Molho pesto tradicional: receita e dicas infalíveis
Introdução Clássico de Gênova, na Ligúria, o pesto alla genovese é um desses preparos que fazem a cozinha inteira perfumar. Em poucos minutos, transforma massas, sanduíches e saladas com seu…
Maionese caseira segura: evite riscos de salmonela
Emulsão em palavras simples Maionese é uma emulsão: pequenas gotículas de óleo ficam dispersas em água (da gema, do suco de limão ou do vinagre), graças a “ponteiros da paz”…
Feijoada: história, acompanhamentos e segredos
Feijoada: história, acompanhamentos e segredos Introdução Poucos pratos traduzem tão bem a mesa brasileira quanto a feijoada. Ícone afetivo e social, ela reúne técnica, tradição e muita conversa boa. Neste…