Se você está aqui é porque ama chocolate tanto quanto eu, e estamos em busca daquela clássica sobremesa que é amor à primeira mordida: o Brownie! Uma sobremesa que reúne a cremosidade e o sabor intenso do chocolate com a experiência única da casquinha crocante no topo.
Mas sabia que o brownie tem uma origem fascinante? Conta-se que essa deliciosa criação foi obra de um chef a pedido de Bertha Palmer, uma figura ilustre de Chicago, em 1893, especialmente para ser servido na Exposição Mundial Colombiana.
A ideia era ter algo menor que um bolo e fácil de manusear. E assim nasceu o Palmer House Brownie!
O brownie moderno que adoramos começou a ganhar forma no início do século 20, e apesar de existirem várias formas de prepará-lo, o segredo para aquela camada crocante irresistível por cima é dito estar na incorporação adequada de ar na mistura. Vamos descobrir como criar essa maravilha em casa?
Ingredientes
- 200g de chocolate meio amargo
- 150g de manteiga sem sal
- 200g de açúcar
- 3 ovos
- 100g de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria até ficar uma mistura homogênea e reserve.
- Bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara e fofa. Essa etapa incorpora ar, essencial para a famosa casquinha.
- Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos junto com o extrato de baunilha, misturando suavemente.
- Peneire a farinha, o cacau e o sal, e depois incorpore aos poucos, com movimentos delicados.
- Despeje a massa em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos. Não deixe assar demais para manter o interior molhadinho!
- Deixe descansar e sirva cortado em quadradinhos. Perfeito com uma bola de sorvete ao lado!
Dicas do Chef
- Se quiser adicionar uma camada extra de sabor, experimente incluir algumas nozes picadas na massa.
- Para um toque gourmet, finalize com um fio de ganache ou uma pitada de flor de sal.
- Quer brincar mais com a textura? Tente adicionar gotas de chocolate à massa antes de assar.
FAQ
Qual o segredo para a casquinha crocante no brownie?
O truque está na incorporação de ar durante o processo de mistura dos ovos com o açúcar. Esse passo é crucial para formar essa camada desejável.
Posso usar chocolate ao leite em vez de meio amargo?
Sim, você pode, mas ajuste a quantidade de açúcar para não ficar excessivamente doce.
Como saber quando o brownie está pronto?
A borda deve estar firme, mas a parte central ainda ligeiramente úmida. Um palito inserido deve sair com algumas migalhas úmidas.
E aí, pronto para se deliciar com essa maravilha chocolatuda? Vá para a cozinha, teste essa receita e depois me conta como ficou! Não se esqueça de compartilhar com os amigos e explorar outras delícias aqui no nosso site. Bon appétit!
