Acredita-se que a Salada Caesar tenha sido criada em 4 de julho de 1924 por Caesar Cardini, um restaurateur italiano, em Tijuana, México. Essa deliciosa combinação de alface romana, croutons e um molho especial rapidamente se tornou uma paixão dos amantes da boa mesa.
A ideia surgiu durante um momento de escassez de ingredientes, levando Cardini a improvisar com o que tinha à mão, acrescentando um toque especial de preparo à mesa.
Ingredientes
- Alface romana
- Azeite de oliva extra virgem
- Alho esmagado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Mostarda Dijon
- Suco de limão
- Molho inglês (Worcestershire)
- Anchovas
- Ovos, crus, pochés ou coddled
- Queijo Parmesão ralado fresco
- Croutons
Modo de Preparo
- Prepare os Croutons Perfeitos: Corte pão em cubos e doure-os numa frigideira com azeite aromatizado com alho.
- Molho Autêntico: Em uma tigela, misture suco de limão, molho inglês, alho esmagado, mostarda Dijon, ovos e, finalmente, adicione as anchovas picadas para um toque repleto de sabor.
- Montagem da Salada: Rasgue as folhas de alface romana com as mãos para manter a crocância. Combine com o molho, parmesão fresco e croutons. Misture tudo gentilmente.
- Finalização: Tempere com sal e pimenta. O toque final é essencial para a perfeita harmonização dos sabores.
Dicas do Chef
- Experimente adicionar um toque de mostarda Dijon para aprofundar o sabor do molho.
- Substitua as anchovas por molho inglês sem peixe se preferir uma versão mais leve.
- Varie com adições de frango grelhado ou bacon para criar uma refeição mais robusta.
Perguntas Frequentes (FAQ)
- Qual é a origem da Salada Caesar?
A salada foi criada por Caesar Cardini em Tijuana, México, em 1924. - Posso usar outro tipo de alface?
Sim, mas a textura da alface romana é ideal para essa salada por sua crocância e sabor. - O que é molho coddled?
A técnica “coddling” envolve cozinhar os ovos apenas tempo suficiente para engrossar as gemas, sem cozinhá-las completamente. - Posso fazer o molho sem anchovas?
Sim, você pode omiti-las ou substituí-las por um pouco mais de molho inglês.
Conclusão
Experimente preparar essa salada Caesar autêntica e sinta-se como um verdadeiro chef! Não deixe de compartilhar suas impressões e variações nos comentários. E, claro, confira outras deliciosas receitas no nosso site.
Buon appetito!
