Receita de Bolo de queijos Minas tipo canastra e provolone


 

Modo de Preparo

  • Unte uma forma de vidro refratário com 1 colher de chá de margarina com sal e reserve
  • Num recipiente próprio, bata, com batedeira, 3 claras em ponto de neve
  • Adicione as 3 gemas e continue batendo até ficar um creme consistente
  • Desligue a batedeira e adicione os queijos, o amido de milho, o polvilho doce, a margarina com sal e 1/3 de leite integral
  • Misture, um pouco, com as próprias pás da batedeira
  • Ligue a batedeira na potência mínima e, aos poucos, bata toda a massa
  • Quando a massa já estiver bem misturada, passe para a potência média e bata por um minuto, mais ou menos
  • Desligue a batedeira
  • Deixe em ponto para utilizar mais uma vez
  • Morne, muito levemente, o 1/3 de leite integral restante

  • Adicione o conteúdo dos 2 envelopes de fermento biológico seco e misture, com uma colher de chá, levemente, mas até dissolver bem
  • Adicione este leite com fermento à massa
  • Misture, um pouco, com as próprias pás da batedeira
  • Ligue a batedeira na potência mínima e bata dando 3 voltas na massa
  • Desligue a batedeira e retire a mesma
  • Dê algumas voltas na massa com uma colher de sopa
  • Coloque esta massa na forma de vidro refratário untado com margarina
  • Deixe a massa descansar por uns 30 minutos coberta com papel toalha, sem tampar muito
  • Após 30 minutos colocar em forno frio e ligar o forno para uma temperatura aproximada de 160ºC
  • Esperar por, mais ou menos, 40 minutos e observar
  • Se o bolo já estiver douradinho, desligar o forno e deixar o bolo esfriar e só o retirar se estiver morno ou frio
  • Informações Adicionais


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